Chicken Madras

Jak sama nazwa wskazuje dzis bedzie cos pysznego. Tym razem przychodze do Was z propozycja bardzo ciekawego, pysznego indianskiego dania. Pamietajcie, ze indyjskie potrawy sa bardzo aromatyczne i czasem bardzo ostre dlatego uwazajcie na ilosc dodawanych przypraw. 

Chicken Madras jest oryginalnie bardzo pikantnym daniem dlatego dodałam o większą połowę mniej tego co zalecane gdzyż byłoby to za ostre.

danie miałam ze specjalnie zrobionym chlebem z mięsem w środku

! By ugotowac prawdziwe danie musicie niestety mieć tradycyjne przyprawy w innym przypadku danie bedzie zupelnie inne od wskazanego. Dla przykładu pokaże Wam jakie wyglądają indiańskie przyprawy. Zaczynamy zatem gotowanie😊

Składniki potrzebne do przygotowania:

1. duza cebula
2. mała kapusta ( połowa dużej)
3. 1-2 papryki
4. 2-3 duże marchewki
5. 3 ząbki czosnku
6. 3 duże pomidory
7. 2 papryczki chilli
8. puszka pomidorów w puszcze
9. przyprawy: sół, tumeric powder, cumin powder, coriander powder, red chilli powder, liść laurowy,
10. filet z kurczaka

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki pokrój w plastry 

Następnie na rozgrzaną patelnię (lub gar) dodaj cebulę, podduś ją około minutę dalej dodaj paprykę, marchew, czosnek, pokrojone pomidory. Duś wszystko razem przez około 5 minut.

kolejność dodawania warzyw

Później dodaj przyprawy: poł łyżeczki tumeric powder, pół łyżeczki coriander powder, pół łyżeczki cumin powder.  Wymieszaj wszystko razem i zalej warzywa około pół kubka wody i gotuj wszystko przez około 20 minut aż wszystko będzie miękkie.

warzywa z przyprawami i dolaną wodą

Na osobnej patelni na rogrzany tłuszcz rzuć 2 papryczki chilli i liść laurowy. Smaż około 2 minuty i dodaj do tego pół puszki pomidorów tylko wcześniej rozdrobń je na małe kawałki tak aby przypominały one pure pomidorowe. 

Do wszystkiego dodaj poł łyżeczki tumeric powder, pół łyżeczki coriander powder, pół łyżeczki cumin powder i ćwiartkę łyżeczki chili powder ( w zależności jak ostre dania lubisz, ja dodaje mniej niż poł łyżeczki, ponieważ samo chilli czyni już danie ostrym) i odrobine soli. Wszystkie wymieszaj i gotuj przez 3-5 minut aż uzyskacz gestą masę. 

masa uzyskana po dodaniu przypraw

Nastepnie do zrobionej już masy dodaj pokrojonego kurczaka i usmać na dużym ogniu. 

Ostatnim krokiem jest dodanie usmazonego kurczaka do uduszonych warzyw i gotowania wszystkiego razem przez kolejne 5 -10 minut. Jest to ostani etap gdzie możecie jeszcze przyprawic danie jesli czegos mu brakuje i gotowe. 

danie gotowe

Napiszcie czy probowaliście kiedyś Chicken Madras albo wogóle kuchnii indyjskiej i jakie są wasz opinie. Smacznego!!!